Maison Benoît Vidal

Soucieux de l'économie d'énergie, nous mettons en place des pratiques rigoureuses pour limiter notre consommation, que ce soit au niveau de l'éclairage, de la cuisson ou du matériel utilisé. Nous avons également fait le choix de ne pas utiliser de nappage afin de réduire notre impact environnemental.

Le tri sélectif des déchets fait bien sûr partie intégrante de notre fonctionnement au quotidien. Nous veillons à trier tous les déchets recyclables et nous avons instauré un système de compostage afin de valoriser nos déchets organiques, contribuant ainsi à la réduction de nos ordures et à la production de ressources utiles pour la nature.

Par ailleurs, nous nous engageons activement pour une cuisine de territoire. Nous sélectionnons nos fournisseurs locaux et privilégions les produits de saison, réduisant ainsi l'empreinte carbone notamment liée au transport des marchandises. En soutenant les producteurs locaux, nous participons à une économie durable et circulaire tout en renforçant les liens avec notre région et en garantissant à nos convives une expérience gastronomique authentique et respectueuse de l’environnement.