Le 1903

Name: Le 1903
Address: 303 route du Port Talloires, Talloires-Montmin, 74290
Telephone: 04 50 60 48 02
Price range: Menu adulte : de 80 à 100 €.

Talloires-Montmin

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Période d'ouverture

Ouvert 7 jours / 7

Description

Tourné vers la baie de Talloires, « Le 1903 » vous reçoit en un écrin naturel où le Chef Jean Sulpice exprime une cuisine originelle. Au déroulé des saisons l’ode est au bon, à la célébration des nos terroirs - Pays de Savoie et Reliefs de France.

Lové au sein d’une véritable arène naturelle, ceinturé par une élégante courbe de verre épousant la baie de Talloires, le restaurant 1903 prend des allures de jardin d’hiver ouvert sur le lac.
Jean Sulpice y propose une cuisine de cœur, de partage et de transmission qui met à l’honneur la diversité du patrimoine culinaire français à travers des plats généreux, raffinés et inspirés.
Une table où chaque plat raconte une histoire, animée par l’amour du produit et le respect de la nature. Les terroirs se dévoilent ici en harmonie.
Une véritable échappée gastronomique sublimée par une carte des vins généreuse.
Le 1903 célèbre l’art de vivre, à la fois intime et convivial, raffiné et authentique.

Gestes pour l’environnement

Mise en place d'une cuisine durable et éco-responsable, grâce à de nombreuses pratiques, telles que :
• Le tri des déchets (compost, huiles, cartons, etc.) ;
• La réduction de l’utilisation de plastique à usage unique, récompensée depuis 2022 par le Label Plastic Free ;
• L’approvisionnement chez des fournisseurs et producteurs locaux : pêcheur du lac d'Annecy, vignerons et maraîchers, assiettes en bois et céramiques d'artistes de la région, etc. ;
• L’utilisation d’herbes issues du jardin aromatique de l’Auberge ou de cueillettes en pleine nature ;
• L’utilisation d’un véhicule à 100% électrique.