Période d'ouverture
Toute l'année. Accueil sur rendez-vous uniquement.
Description
Torréfacteur de cafés de spécialité. Barista. Formateur.
Atelier de torréfaction de café de spécialité situé à Sevrier, sur la rive ouest du lac d'Annecy. Les grains verts sont soigneusement sélectionnés puis torréfiés de façon rigoureuse afin de révéler les arômes de chaque origine et de chaque terroir. Les cuissons sont légères afin de préserver les caractéristiques organoleptiques de chaque café en évitant une torréfaction trop foncée qui uniformise les goûts. La vente aux particuliers se fait via le site marchand. Brumes est également un lieu de formation et propose des ateliers de découverte.
Cours / ateliers
- Produits régionaux
Atelier initiation à l'analyse sensorielle et la dégustation de café.
Découvrez les fondamentaux de l'analyse sensorielle et l'art du cupping.
Caféologie.
Exercices autour des arômes et saveurs.
Dégustation (cupping) de différents cafés.
Durée : 3 heures
Nombre de participants : 4 minimum - 12 maximum
Atelier disponible en anglais.
Votre prestataire
Professionnel du café depuis 10 ans, jai ouvert et tenu un coffee shop (Brumes) en vieille ville d'Annecy durant 7 ans.
En mars 2025, Brumes est devenu un atelier de torréfaction de café installé à Sevrier. J'y propose également des formations et ateliers de découverte pour les particuliers et les professionnels.
En 2015, je participe au programme Barista & Farmer au Honduras, une expérience fondatrice qui me permet de comprendre le café de l’origine à la tasse, au plus près des producteurs.
Je suis titulaire du Coffee Diploma System de la SCA, ainsi que des certifications Barista Skills Professional, Brewing Professional, Sensory Skills Professional, Roasting Intermediate et Green Coffee Intermediate ; un parcours qui couvre l'ensemble de la chaîne du café, de la sélection du café vert à la tasse.
Services
- Boutique en ligne
- Click & Collect
Produits
- Producteur
- Fleurs, plantes et produits dérivés
Tourisme adapté
- Non accessible en fauteuil roulant
Tarifs
-
Carte bancaire/crédit
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Chèque
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Espèces
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Virement
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Paiement en ligne
Informations mises à jour par Office de Tourisme Rumilly - Albanais
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