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23 Jan. 2020
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Lac Annecy Magazine #4

Découvrez le nouveau numéro du magazine du Lac Annecy. Votre compagnon de route idéal pour un séjour réussi ! + d'infos

Annecy - Presqu’île d’Albigny
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Sevrier - Base Nautique
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Veyrier-du-Lac
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Talloires-Montmin - Baie de Talloires
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Talloires-Montmin - Angon
Talloires-Montmin - Angon
Doussard - Plage / Port
Doussard - Plage / Port
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Conférence «Aux fondements de l'identité gastronomique française ; la mystérieuse question des épices »

Date d'ouverture

Mercredi 22 janvier 2020 à 19h30.

Dans l'histoire du goût s'est produite une bien étrange révolution : elle a lieu au XVIIème siècle et en France seulement.

Alors que le Moyen Age et la Renaissance raffolaient des épices orientales, les cuisiniers et les gourmets français ne tolèrent plus que certaines d'entre elles, et en blâment l'usage "excessif". Comment comprendre ce dégoût soudain, que ne partage pas, à l'époque, le reste de l'Europe ? Qu'est-ce-qui a changé ?
La question mérite l'examen, car ce discrédit des épices, dans la France de Richelieu et de Louis XIV, coïncide avec l'instauration d'un ordre culinaire et gastronomique, mais aussi d'un ordre politique et culturel. Ces deux ordres, qui perdurent jusqu'au XXème siècle se seraient-ils secrètement alliés pour proscrire nourriture et littérature "épicées"? Conférence présentée par Marie-Pierre Burtin, professeur agrégée de lettres classiques et romancière.

Tarifs

Entrée libre.

Lieu

Lycée Berthollet

Contact

9 Boulevard du Lycée

Salle poly 4

74000 Annecy

Latitude : 45.907173

Longitude : 6.13005