Gastronomie étoilée

Le bien-être passe par l’exploration de tous les sens et les papilles ne sont pas en reste.

Le bassin annécien s’est forgé de longue date une solide réputation en matière de gastronomie. Le célèbre Guide Michelin a consacré nombre de chefs et fait tomber une pluie d’étoiles sur le territoire.

Ici, les circuits courts sont mis à l’honneur, les richesses (du lac aux alpages) sont sublimées.

Lors de l’édition 2021 du guide rouge, 2 nouveaux Chefs sont venus compléter la constellation culinaire annécienne : Vincent Favre-Félix et Eric Prowalski. Le lac d’Annecy est maintenant un lac à 11 étoiles.

Autant de choix, autant d’invitations à renouveler les expériences culinaires. Vivez cette immersion expérientielle, aux côtés des acteurs locaux de la grande cuisine.

Les 7 restaurants étoilés du lac d’Annecy

Ces 7 Chefs excellent dans leur domaine et exercent leur cuisine au sommet, à l’éternelle recherche du produit juste pour un plat sublimé.

Le Clos des Sens ***

Chef Laurent Petit

Annecy

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Chef Laurent Petit

© Téo Jaffre / Chef Laurent Petit

L’Auberge du Père Bise **

Chef Jean Sulpice

Talloires-Montmin

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Chef Jean Sulpice

© Téo Jaffre / Chef Jean Sulpice

La Maison Bleue **

Chef Yoann Conte

Veyrier-du-Lac

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Chef Yoann Conte

© Téo Jaffre / Chef Yoann Conte

L’Esquisse *

Chef Stéphane Dattrino

Annecy

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Chef Stéphane Dattrino

© Téo Jaffre / Chef Stéphane Dattrino

L’Auberge de Montmin *

Chef Florian Favario

Talloires-Montmin

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Chef Florian Favario

Chef Florian Favario

Restaurant Vincent Favre-Félix *

Chef Vincent Favre-Félix

Annecy

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Chef Vincent Favre-Félix

© Maude Girard – Sogocom / Chef Vincent Favre-Félix

La Rotonde des Trésoms *

Chef Eric Prowalski

Annecy

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Chef Eric Prowalski

© Matthieu Cellard / Chef Eric Prowalski

Des chefs engagés pour une gastronomie durable

En 2020, pour la première fois, 50 restaurants français ont été distingués pour leurs efforts en matière de respect de l’environnement, avec l’apparition d’une catégorie “gastronomie durable”. Laurent PetitYoann Conte et Jean Sulpice comptent parmi ces chefs récompensés.

Cette nouvelle distinction distingue les cuisiniers qui “ont pris leurs responsabilités dans la préservation des ressources et de la biodiversité, la réduction  du  gaspillage  alimentaire  et  la  diminution  de  la  consommation  des  énergies  non renouvelables” explique le Guide Michelin.

En 2021, Florian Favario accroche aux côtés de sa première étoile (reçue l’année passée), une “Etoile Verte” qui récompense les tables engagées pour une gastronomie durable.