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L'Ecole des Saveurs des Bois

Gruffy
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Période d'ouverture

Toute l'année.

Description

L’École des Saveurs des Bois propose aux petits et grands des sorties ou des stages pour apprendre à être capable de reconnaître, cueillir et cuisiner des plantes sauvages comestibles en toute sécurité.

Vous aimez la nature ? Nous aussi ! Venez la goûter avec nous !
A l’École des Saveurs de Bois nous partageons notre savoir faire et nos connaissances sur les plantes sauvages comestibles.

Les lieux :
Afin de vous faire découvrir les saveurs de la flore locale, nous vous proposons différents points de rencontre :
- chez nous, à Gruffy,
- autour du lac d’Annecy
- dans le Parc Naturel Régional du massif des Bauges
Les sorties se feront toujours sur des chemins ou sentiers tout public et ouverts à tous.

Les activités :
Nos matinées animées :
- sorties découvertes où nous irons à la rencontre des plantes qui nous entourent. Accueil autour d’une dégustation de tisane sauvage et de quelques biscuits des champs.
- Pesto et compagnie. Cueillette de plantes sauvages spéciales pesto suivi d’un atelier cuisine. Suivant la saison nous vous proposerons des tartares de plantes, fromages frais aux herbes ou des salades sauvages.
Nos journées et plus :
- une journée cuisine sauvage, passée en compagnie des plantes sauvages comestibles, avec balade, cueillette et préparation d’un repas complet à base des plantes que vous aurez récoltées.
- initiation à l’autonomie en forêt avec nuit à la belle étoile (dans un lieu privé ou municipal sécurisé). Au programme, recherche de plantes comestibles et cuisine simple et accessible, autour d’un brasero.

Notre état d’esprit
Avec la vie de plus en plus folle qui accompagne notre quotidien, nous aimons nous retrouver dans la nature.

Vos prestataires

Un rendez-vous à Gruffy avec Karine et Lionel, fondateurs de l’École des Saveurs Des Bois. L’une, enseignante en anglais par vocation pour l’amour de transmettre, l’autre, paysagiste et ethnobotaniste de formation, et, tout deux passionnés de nature.
Un parcours un peu atypique. "Venant du sud de la France, de Marseille, nous avons choisi de nous expatrier au vert, dans une zone moins dense, moins urbanisée pour nous retrouver plus en lien avec nos valeurs profondes. Les grandes villes ne sont pas pour nous…"
Karine enseignait en lycée professionnel à Marseille et mute dans un des meilleurs lycées d’Annecy. Passionnée de chant, de danse et de sports en nature, Gruffy c’est le paradis ! Lionel, paysagiste indépendant, se forme durant 3 ans au collège pratique d’ethnobotanique de François Couplan pour tout connaître sur les plantes sauvages comestibles. Il est également passionné par la sculpture et la poterie, la pierre, le bois, le métal et l’apiculture.
Ils décident tout 2 de s’installer dans une ancienne ferme au sommet du village de Gruffy. Leur projet : pour Karine est d’enseigner l’anglais autrement, et Lionel, de transmettre son amour des plantes sauvages comestibles. Leurs cibles : les petits avec l’École des Bois et le Kids’ camp ; les grands et les petits par l’intermédiaire de sorties et de stages sur le thème des plantes sauvages comestibles.

Dispositions spéciales covid

Toutes les activités que nous proposons se passent en extérieur donc les distances physiques peuvent être respectées. Pendant les stages de cuisine nous mettons à disposition du savon pour se laver les mains le plus souvent possible. Merci d’apporter votre propre masque.

Gestes pour l’environnement

A l’époque du réchauffement climatique, notre jeune association et nous même, sommes dans la démarche du "colibri" : tout ce que nous pouvons pour épargner à la planète nous le faisons. Il n’y a pas de petits gestes. Tout est bon. Il faut retisser les liens entre l’humain et le non-humain. Nous avons une maison commune, prenons en soin. Retournons à l’essentiel. Soyons présent pour nos enfants, cultivons un potager, recyclons, transformons, réparons, produisons nous même. Consommer des plantes sauvages entre complètement dans cette initiative.

Tarifs

15 € - Sortie découverte
30 € - Histoire de pesto
70 € - Cuisine sauvage
180 € - Initiation à l'autonomie en forêt avec nuit à la belle étoile.

Modes de paiements
  • Chèque
    Chèque

Tourisme adapté

  • Prestations adaptées pour déficience mentale
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Réserver
  • 880 route des Champs Blonds
  • 74540 Gruffy
06 17 61 84 94 Site Internet Contacter le prestataire