Période d'ouverture
Toute l'année du mardi au samedi.
Description
Affineur fromager à Annecy depuis 1969, Alain Michel propose une sélection rigoureuse de fromages au lait cru, ainsi que des spécialités maison, épicerie fine et vins pour une expérience gourmande autour du fromage.
La première crèmerie Alain Michel, La Crèmerie du Lac, a vu le jour en plein cœur d’Annecy en 1969. Crèmerie familiale de quartier, elle accueille aussi bien les habitués que les touristes de passage. Son atout unique : sa proximité avec une cave d’affinage creusée en 1870 dans la barre rocheuse au pied du Semnoz. Grâce à son humidité naturelle et sa température constante de 12 °C, cette cave offre des conditions idéales pour affiner tommes, bleus, Abondance, Beaufort et bien d’autres merveilles.
Vous souhaitez en apprendre davantage sur l’art de l’affinage ? Venez visiter notre cave ou demandez conseil dans nos crèmeries. Et pour accompagner vos fromages ou vous faire plaisir, découvrez notre sélection pointue de vins et d’épicerie fine.
Cours / ateliers
- Produits régionaux
Vivez un moment hors du temps et plongez dans une expérience unique avec la visite guidée de notre cave d’affinage naturelle nichée sous le majestueux Château d’Annecy. Au programme : découverte de notre histoire et de notre métier d’affineur et dégustations des fromages et vins incontournables de Savoie.
Un moment convivial et gourmand pour tous les passionnés et amateurs de gastronomie. À vivre ou à offrir.
Informations pratiques :
- Lieu : Crèmerie du Lac, 3 Rue du Lac à Annecy
- Horaires : Voir les dates sur notre module de réservation
- Capacité : jusqu’à 10 personnes
- Langues : Français / Anglais
- Tarif : 45€/personne et 10€/enfant jusqu’12 ans inclus
Votre prestataire
Alain Michel, quatrième génération de la famille, est tombé dans le fromage tout petit.
Enfant, il tournait les fromages dans la cave aux côtés de son père, curieux et passionné.
Mais avant de reprendre la crèmerie, Alain a suivi une autre voie : celle de la gastronomie et de la restauration, sa première passion.
Ancien restaurateur, il a tenu pendant quinze ans deux établissements de spécialités locales : La Table du Berger, à La Clusaz, au pied des pistes et un restaurant au bord du lac d’Annecy, La Mège.
Ces années lui ont donné le goût de la convivialité, du partage et de la belle cuisine. Quand il a repris La Crèmerie du Lac il y a plus de vingt ans, il a retrouvé dans l’affinage cette même adrénaline : celle du geste juste, du produit vivant et du plaisir de transmettre. Son envie de faire perdurer l’affaire familiale et le savoir-faire de l’affinage appris par son père l’a mené aujourd’hui à la création de huit crèmeries à Annecy et Haute-Savoie.
Gestes pour l’environnement
Les dernières avancées au sein de notre entreprise témoignent de notre engagement résolu en faveur d'une démarche écologique et responsable. En effet, nous avons pris des initiatives significatives pour réduire notre empreinte environnementale.
L'une de nos initiatives majeures concerne la mise en place d'un système de tri sélectif au sein de notre entreprise, visant spécifiquement les matériaux tels que le plastique et le carton.
Parallèlement, nous avons instauré un système de dématérialisation dans nos processus internes, réduisant ainsi considérablement notre utilisation de papier. Cette transition vers le numérique s'inscrit dans une logique de modernisation tout en minimisant notre impact sur les ressources naturelles.
Dans le même esprit, nous avons repensé nos emballages en privilégiant l'utilisation de matières recyclées. Ainsi, nos produits sont désormais enveloppés dans des emballages respectueux de l'environnement. Également, nous acceptons le contenant de nos clients afin de limiter la quantité des emballages distribués.
Services
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